La Calamarata del ristorante “The Manzoni”

26 Marzo 202310 Luglio 2023 Rosalia Cardone

Come si può definire un luogo vicinissimo alla Scala di Milano, in via Manzoni, dove si può entrare e ammirare le collezioni di arredi e complementi di Tom Dixon, celebre designer inglese? Il posto, “The Manzoni”, è uno showroom, certo, ma i tavolini e le sedie che accompagnano l’illuminazione da rivista specializzata suggeriscono altro. È pure un negozio, perché è... Leggi tutto...

Risotto con gamberi, olive e burrata

11 Febbraio 201715 Febbraio 2017 Redazione

Dosi per 4 persone - Tempo: 30 minuti ( più il tempo per pulire i gamberi). Difficoltà: facile. Orientale, internazionale e italiano: questa la combinazione che troverete al “Blu Blu Blu Restaurant di Milano, in via Benvenuto Cellini, la cui ambizione è servire pesce fresco, crostacei, molluschi marini e crudo di mare ad un prezzo accessibile. Italiano, dunque, per non... Leggi tutto...

Il Dim Sum cinese in salsa milanese: ecco a voi il “Ghe Sem”

13 Giugno 201613 Giugno 2016 Redazione

Sarà capitato a tutti di mangiare il classico raviolo “primavera” nel primo ristorante cinese che capita, ritrovando talvolta (o troppo spesso) quel sapore di cavolo bollito e surgelato, di terz’ordine, che rasenta l’incubo. Ebbene, quel raviolo un po’ odioso fa parte della gloriosa tradizione cantonese del Dim Sum, che si potrebbe forse tradurre con “spuntino”. Si tratta del tradizionale cibo... Leggi tutto...

Sparnocchi del Tirreno all’arancia

29 Luglio 201431 Maggio 2016 Redazione

Volete un piatto leggero e di sicura riuscita? Allora è il momento di preparare un secondo di pesce, anzi di gamberi, proposto dallo Chef Landi, versiliese puro, legato alla sua terra e alla cucina tipica di mare. Ingredienti per 4 persone - 1kg di gamberi puliti lasciando testa e coda - Olio - Aglio - 1/2 bicchiere di vino bianco... Leggi tutto...

Bisque di gamberi

23 Febbraio 20131 Giugno 2016 Redazione

Lo Chef Alessandro Marino con il gemello Marco, suo secondo, condivide tutto da 22 anni, pasticci in cucina compresi. Pare comunque che la mamma (che ha ben 6 figli maschi!) non abbia mai perso la pazienza... Il suo motto? “Essere umili”, perché “non tollero chi tratta sgarbatamente gli aiuti più giovani”. La sua cucina si ispira…“A mia madre, che ci... Leggi tutto...

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