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Tag: Mozzarella

Mozzarella di bufala regina tra gli influencer del Nord America Il Consorzio: “Nuovo storytelling per raggiungere i consumatori”

Redazione
Mozzarella di bufala regina tra gli influencer del Nord America Il Consorzio: “Nuovo storytelling per raggiungere i consumatori”
“Il nuovo primato ottenuto dalla mozzarella di bufala campana, risultata la più amata dagli influencer negli Stati Uniti, in Canada e in Messico, è un riconoscimento non solo all’unicità del nostro prodotto, ma anche alle straordinarie potenzialità del Sud Italia e conferma che stiamo lavorando nella direzione giusta, quella di promuovere congiuntamente la nostra eccellenza e il suo territorio, in... Leggi tutto...

Ue-Giappone uniti per la tutela della Mozzarella di Bufala Dop

Redazione
Ue-Giappone uniti per la tutela della Mozzarella di Bufala Dop
Dal 27 al 29 il Consorzio a Tokyo per il summit internazionale L’oro bianco campano unico formaggio del Sud inserito nell’intesa 25 settembre 2018 – La mozzarella di bufala campana Dop è l’unico formaggio del Sud nell’elenco dei prodotti tutelati dall’accordo di partenariato economico (APE) Ue-Giappone firmato a luglio scorso. E dal 27 al 29 settembre il Consorzio di Tutela volerà a... Leggi tutto...

Inizia il nuovo anno della scuola lattiero casearia del Consorzio Tutela Mozzarella di bufala campana Dop

Redazione
Inizia il nuovo anno della scuola lattiero casearia del Consorzio Tutela Mozzarella di bufala campana Dop
A scuola di Mozzarella Dop, dal casaro al manager export, ecco tutti i corsi della filiera Al via il nuovo anno di studi della Scuola di formazione lattiero casearia del Consorzio di Tutela Mozzarella di bufala campana Dop. Stilato il calendario dei prossimi appuntamenti, che puntano a creare tra i giovani le figure-chiave del comparto, dai futuri casari ai manager... Leggi tutto...

Tutela del Made in Italy l’impegno comune tra Carabinieri e Consorzio Bufala Campana Dop

Redazione
Tutela del Made in Italy l’impegno comune tra Carabinieri e Consorzio Bufala Campana Dop
Il Reparto Tutela Agroalimentare dei Carabinieri al Consorzio Il comandante Cortellessa: Impegno per tutela frodi e falso Made in Italy Nel primo semestre 2018 effettuati oltre 1300 controlli: +30% sul 2017 Il comandante dei Carabinieri per la Tutela Agroalimentare, colonnello Luigi Cortellessa, è stato ieri in visita al Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, insieme agli ufficiali... Leggi tutto...

Mozzarelle di Bufala false e il consorzio di Tutela da il via all’operazione “E…State senza pensieri”

Redazione
Mozzarelle di Bufala false e il consorzio di Tutela da il via all’operazione “E…State senza pensieri”
Più controlli nelle località turistiche: sequestri a Ischia e Capri Il Consorzio di Tutela ha avviato l’operazione “E…State senza pensieri” con l’obiettivo di aumentare i controlli sulla mozzarella di bufala campana Dop nelle principali località turistiche italiane, in sinergia con tutte le forze dell’ordine preposte. L’incremento dell’attività di vigilanza è partito dal Salento, poi ha coinvolto Ischia e Capri, capitali... Leggi tutto...

Export +100% per la Mozzarella di Bufala DOP

Redazione
Export +100% per la Mozzarella di Bufala DOP
Dal 2006 al 2016 l’export della mozzarella di bufala campana Dop è cresciuto di oltre il 100%, passando dal 15,6% al 32,1%. Nello stesso periodo la produzione di bufala campana è aumentata del 31%. E il 2017 si prefigura come l’anno del record assoluto, visto che nei primi otto mesi si è già registrato un ulteriore incremento del 7,5% di... Leggi tutto...

La Mozzarella STG

Redazione
La Mozzarella STG
La mozzarella è un formaggio di pasta filata fresca, molle, a fermentazione lattica. Produzione: Il prodotto deve essere ottenuto con latte intero crudo. L'elemento qualificante è il lattoinnesto naturale, che deve essere preparato con latte proveniente dalla zona di raccolta dello stabilimento di produzione del formaggio e utilizzato in loco. Il lattoinnesto consiste in una coltura di batteri lattici, caratterizzati... Leggi tutto...

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