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Tag: ricette di pesce

Un’Italia in lungo e in largo: gli spaghetti di Maurizio Lauriola

Redazione
Un’Italia in lungo e in largo: gli spaghetti di Maurizio Lauriola
  A Chienes (BZ), in Val Pusteria, è a disposizione tutto quel che serve per una vacanza in pieno relax. Per non lasciare nulla al caso si può optare per ura struttura rinnovata e attrezzata, come il Bonfanti Design Hotel. Il paesino è piccolo, ma i dintorni  offrono una varietà di attrattive: siamo vicinissimi al Plan de Corones, con i... Leggi tutto...

Il risotto agli scampi di Fabio Titone

Redazione
Il risotto agli scampi di Fabio Titone
Il ristorante “All'Origine” dello chef Fabio Titone si trova a Milano, via Lamarmora, non proprio centro ma lì vicino. A metà strada fra Duomo e periferia il nostro chef, che nonostante la giovane età ha già esperienze di un certo livello presso il ristorante “Dolce Stil Novo” (Venaria Reale, 1 stella Michelin), si esercita con la tradizione. Il che vuol... Leggi tutto...

La ceviche napoletana dello chef Di Pinto

Redazione
La ceviche napoletana dello chef Di Pinto
Eccoci alle prese con una ceviche, piatto tipico peruviano contaminato dalla napoletanità di Roberto Di Pinto, chef e patron del ristorante”SINE” a Milano, detto anche “il gastrocratico”: ciò perché è possibile cenare con un vero menù da consumati gourmet a 45 euro, bevande escluse. 5 portate di fantasia e passione ad un prezzo che a Milano è da considerare economico,... Leggi tutto...

Ristorante VIVO a Milano: 27 Giugno, apre il dehors

Redazione
Ristorante VIVO a Milano: 27 Giugno, apre il dehors
Il ristorante VIVO tiene viva la voglia di mangiare pesce, crostacei, molluschi: crudi o cotti, ma sempre rigorosamente freschi - diciamo pure vivi. Collocato all'interno di "Citylife", il novissimo distretto residenziale e commerciale di Milano, reso iconico dai grattacieli di tre archistar celebrate in tutto il mondo (Isozaki, Hadid, Libeskind), "VIVO" è pronto ad offrire ai fish-lover una grande esperienza degustativa... Leggi tutto...

La ricciola in guazzetto del “Moro” di Monza

Redazione
La ricciola in guazzetto del “Moro” di Monza
Dosi per 4 persone - Tempo: 40 minuti - Difficoltà : facile. Ingredienti: 4 filetti di ricciola, 16 cozze, 16 vongole, 2 calamari, 30 ml di vino bianco secco, germogli di prezzemolo e basilico, 4 fiori di cavolo romanesco, 1 spicchio d’aglio di Nubia, 20 gr di olio extra vergine di oliva, aceto bianco qb. Procedimento: Pulite i calamari e... Leggi tutto...

Lavarello in crosta di pan brioche

Redazione
Lavarello in crosta di pan brioche
Dosi per 2 persone- Tempo: 40 minuti- Difficoltà: facile Ingredienti: 1 lavarello di medie dimensioni, 2 fette di pan brioche, 1 cucchiaio di burro chiarificato, 100 gr di spinacino da insalata o novello. Per la vinaigrette: 3 pomodori verdi, 60 gr di aceto di mele, 150 gr di olio evo, sale e pepe qb. Preparazione: Iniziate preparando la vinaigrette mettendo... Leggi tutto...

Le ricette di pesce

Redazione
Le ricette di pesce
Claudio Sadler è uno degli chef più conosciuti in Italia, di sicura competenza e di razionale applicazione delle regole, ma anche di grande allegria e spontanea creatività. La sua cucina è una cucina creativa, accurata, poliedrica, curiosa delle tradizioni e capace di reinventarle. La sua arte è sì moderna e proiettata verso il futuro ma non dimentica mai la cucina... Leggi tutto...

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