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Autore: Redazione

Dal 21 al 23 gennaio 2016 torna a Milano ”Olio Officina Festival”

Redazione
Dal 21 al 23 gennaio 2016 torna a Milano ”Olio Officina Festival”
Dal 21 al 23 gennaio 2016 torna a Milano "Olio Officina Festival" la tre giorni dedicata all'olio e ai condimenti, manifestazione ideata e diretta da Luigi Caricato, oleologo, giornalista e scrittore. Giunta alla quinta edizione, Olio Officina Festival si svolgerà al Palazzo delle Stelline in corso Magenta 61 a Milano, dove tra chiostri e grandi vetrate si svilupperà un percorso... Leggi tutto...

Filetto di orata alla ligure ”rivisitata”

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Filetto di orata alla ligure ”rivisitata”
L'economia ligure è basata su tre settori produttivi, agricoltura di qualità, con produzioni specifiche e con garanzie di controllo particolari, allevamento nell'immediato entroterra e la pesca. La pesca per noi liguri è sempre stata una fonte di vita essendo un territorio affacciato sul mare e con poco entroterra. I tipi di pesca praticati in Liguria sono la pesca con reti, per... Leggi tutto...

Andrea Francardi vince il primo premio al 66° concorso AIBES

Redazione
Andrea Francardi vince il primo premio al 66° concorso AIBES
Andrea Francardi, bartender di Fonteverde Spa Resort, struttura termale del gruppo Italian Hospitality Collection a San Casciano dei Bagni, in provincia di Siena, si è aggiudicato il primo premio nella “Categoria Fancy”, dedicata ai Barman e Capo Barman, durante la 66° edizione di Aibes, Associazione Italiana Barman e Sostenitori. Andrea esperto mixologist ha conquistato la giuria con un cocktail unico,... Leggi tutto...

Enrico Lupi rieletto Presidente dell’Associazione Nazionale ”Città dell’olio”

Redazione
Enrico Lupi rieletto Presidente dell’Associazione Nazionale ”Città dell’olio”
Enrico Lupi è stato confermato Presidente dell'Associazione Nazionale Città dell'Olio per altri cinque anni. La rielezione è arrivata per acclamazione al termine della 41° Assemblea Nazionale tenutasi sabato 5 dicembre a Siena, durante la quale non solo è stato rinnovato il Consiglio Direttivo ma è stato altresì presentato il progetto Scuola Quadri per gli amministratori delle Città dell'Olio italiane. "Parlare di formazione degli amministratori locali delle Città... Leggi tutto...

Castagne: semplici, nutrienti ed energetiche

Redazione
Castagne: semplici, nutrienti ed energetiche
Castagne: semplici, nutrienti ed energetiche, tratta oltre 40 ricette con il frutto ideale da mangiare quando fa freddo. Il libro spiega come la castagna sia un alimento ad alto valore energetico, ricco di fibre e sali minerali, oltre che molto versatile in cucina. Insegna inoltre a riconoscere le diverse varietà, sceglierle e conservarle per poterle utilizzare tutto l’anno. Difficile trovare dei frutti più versatili... Leggi tutto...

Franciacorta: il metodo classico italiano

Redazione
Franciacorta: il metodo classico italiano
La Franciacorta e' una bellissima zona compresa tra Brescia e le terre del lago d'Iseo. La sua notorietà deriva dalle ottime produzioni di spumante metodo classico che qui nascono e vengono fatte conoscere e apprezzare in tutto il mondo. Un territorio ricco di paesaggi e scorci suggestivi dove si possono trovare abbazie, ville signorili,castelli medioevali, testimoni di un passato glorioso... Leggi tutto...

A Foligno l’ ”Umbria nel Bicchiere” di Slow Food accontenta tutti

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A Foligno l’ ”Umbria nel Bicchiere” di Slow Food accontenta tutti
Per il secondo anno consecutivo si è svolta a Foligno sabato 14 novembre 2015 la manifestazione “Umbria nel bicchiere”, organizzata da Slow Food Umbria. Per ospitare tale evento si sono aperte le porte di Palazzo Candiotti, uno dei più importanti complessi architettonici privati della città risalente al settecento, ora proprietà del Comune di Foligno. Come ha detto Sergio Consigli, presidente regionale... Leggi tutto...

Funghetti estate-autunno

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Funghetti estate-autunno
A volte le ricette possono incrociare le stagioni, a patto di saperle gestire con fantasia. I funghi champignon di per sé hanno un sapore assai delicato, che può essere esaltato dalla dolcezza dei peperoni e dei pomodorini. L’uovo e il tonno servono a dare consistenza, il grana e l’emmental un sapore spiccato e cremoso. Con un’insalata mista un po’ amarognola (scarola, radicchio... Leggi tutto...

A Milano 5×5 fa… 22!

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A Milano 5×5 fa… 22!
Cinque appuntamenti al 22Milano, il nuovo restaurant cafè di Milano che ha da poco aperto in zona Turati, per reinterpretare la cucina italiana rendendola, ove possibile, più leggera. Di qui il titolo dell’iniziativa, “5 x 5 fa… 22”, in un locale che si propone, a partire dal cuore della città che non dorme mai, di offrire un ventaglio di proposte... Leggi tutto...

La Dieta Mediterranea

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La Dieta Mediterranea
Nell'ultimo articolo da me scritto, avevo trattato il consumo corretto o meglio (moderato) di carni rosse, concetto che non deve essere preso alla lettera ma che faceva più chiarezza su quanto riferito dai media ultimamente. Lasciato in sospeso il discorso di una sana e corretta alimentazione, in quanto non sono un alimentarista nè nutrizionista ma un cuoco, vorrei illustrare semplicemente... Leggi tutto...

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