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Sashimi di capesante con frutta e verdura raw all’aceto balsamico Cremonini

Redazione
Sashimi di capesante con frutta e verdura raw all’aceto balsamico Cremonini
Il crudismo è una tendenza della ristorazione moderna molto praticata negli ultimi anni che riscuote sempre più consensi anche a livello mediatico. Questa preparazione esalta i profumi del mare rimasti integri dalla totale assenza di cottura sia del mollusco che della salsa, conditi senza sale e con pochissimo olio. La capesanta e la salsa alla soia donano sapidità mentre frutta... Leggi tutto...

Il libro completo del vino

Redazione
Il libro completo del vino
Giunto alla quattordicesima edizione, il long seller di Giuseppe Sicheri contiene tutto quanto c'è da sapere sul vino, dalle sue caratteristiche più importanti e note ai suoi aspetti meno conosciuti. Partendo dalle informazioni relative alla vite - nozioni importanti per comprendere meglio le varie fasi di lavorazione del vino - "il libro completo del vino" prende in esame i diversi vitigni.... Leggi tutto...

Missione di successo in Cina per la Vernaccia di San Gimignano

Redazione
Missione di successo in Cina per la Vernaccia di San Gimignano
E' in corso in questi giorni presso Yishang, la sede di Enoteca Italiana a Shanghai, un evento organizzato dal Consorzio della Denominazione San Gimignano per presentare a giornalisti e operatori provenienti da varie regioni della Cina la Vernaccia di San Gimignano. Una selezione di ventidue etichette di undici aziende del territorio è stata proposta martedì 20 Gennaio, ai giornalisti di... Leggi tutto...

Pasta di Gragnano IGP

Redazione
Pasta di Gragnano IGP
La Pasta di Gragnano IGP è una pasta alimentare ottenuta dall’impasto della semola di grano duro con acqua della falda acquifera locale. I formati immessi al consumo sono diversi e tutti tipici, dalla caratteristica superficie rugosa data dalla trafilatura al bronzo, frutto della fantasia dei pastai gragnanesi. Il processo di lavorazione della Pasta di Gragnano IGP è frutto di secoli... Leggi tutto...

Tutto pronto per la 32^ edizione dell’Alambicco d’Oro

Redazione
Tutto pronto per la 32^ edizione dell’Alambicco d’Oro
Torna il prestigioso Concorso "Alambicco d'Oro" appuntamento annuale promosso dall'ANAG (Associazione Nazionale Assaggiatori Grappa e Acquavite) giunto alla 32^ edizione che quest'anno prevede alcune importanti novità. Nato con lo scopo di premiare le migliori produzioni di qualità della Grappa, prodotto interamente “made in Italy”, riconosciuto e certificato dall’Unione europea, negli anni si è sempre migliorato e ha visto crescere il numero delle aziende partecipanti. Previste... Leggi tutto...

Filetto di maiale ai frutti rossi

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Filetto di maiale ai frutti rossi
Ecco una ricetta semplice e gustosa di sicura riuscita che riunisce in accordo di sapori il dolce dello zucchero e del vino rosso al salato e piccante del sale e pepe. Ingredienti per 4 persone: 4 filetti di maiale 200 grammi 400 grammi di frutti rossi 3 cucchiai di zucchero semolato 250 ml vino rosso pepe nero sale grosso Scottiamo... Leggi tutto...

Aperte le iscrizioni alla decima edizione del contest ”Birra dell’anno”

Redazione
Aperte le iscrizioni alla decima edizione del contest ”Birra dell’anno”
Sono ufficialmente aperte le iscrizioni al concorso "Birra dell'anno" che nel 2015 raggiunge il prestigioso traguardo della decima edizione. Ideato e promosso da UNIONBIRRAI, il contest che da anni premia le migliori birre artigianali italiane si svolgerà il 19 e il 20 febbraio 2015 presso i padiglioni di Rimini Fiera. E già si parla di un’edizione speciale per questo decimo... Leggi tutto...

Il vino DOC Cortona sposa la cultura e il teatro

Redazione
Il vino DOC Cortona sposa la cultura e il teatro
Il Consorzio Vini Cortona punta alla promozione integrata e comincia il 2015 consolidando la collaborazione con il Teatro Signorelli di Cortona. Per tutta la stagione di prosa del Teatro infatti, il Consorzio Vini Cortona, con l’appoggio del comune di Cortona, ha deciso di omaggiare i protagonisti in cartellone con un dono speciale. Si tratta di una Magnum consortile con tanto... Leggi tutto...

Viaggio nelle bellezze e vini del Trentino

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Viaggio nelle bellezze e vini del Trentino
Il mio viaggio nelle bellezze e nei vini del Trentino continua. Costeggio  Trento, supero Lavis, San Michele all’Adige poi la piana si allarga. L’Adige scorre, pieno e impetuoso alla mia sinistra, a destra un susseguirsi di vigne… sono nel Campo  Rotaliano, sono nel territorio del Teroldego. Qui passava la via Claudia Augusta, la più importante via di comunicazione dei Romani... Leggi tutto...

Château Haut-Brion: viaggio sulle ali di un mito (seconda parte)

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Château Haut-Brion: viaggio sulle ali di un mito (seconda parte)
La cronaca è quella dell’annata 2007. Una vendemmia da leggere quale valutazione di una serie di cambiamenti, già iniziati, nel modo di coltivare il vigneto bordolese, improntato più alla cura manuale che meccanica e nel rispetto dei suoi singoli elementi. Un’annata che lascia un segno anche nello stile di Haut-Brion. E’ il passaggio dalla vecchia visione della “forma ad ogni... Leggi tutto...

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