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Categoria: Leggere di Gusto

La cucina ampezzana. Storia e ricette

Redazione
La cucina ampezzana. Storia e ricette
“Si parte dai knödel, e se ne leggono le varietà: di lardo, al formaggio, di fegato, di spinaci e di prugne. Si prosegue con le minestre d’orzo e di riso e patate (di tipica ascendenza sud-tirolese) e si arriva alle lesagnetes, ai gnoche de ciadin, ai casunziei, con le barbabietole rosse o le erbe di primavera, spinaci e erba cipollina,... Leggi tutto...

Olio: crudo e cotto

Redazione
Olio: crudo e cotto
Siamo grandi consumatori di olio, ma non sempre lo conosciamo bene. Così finiamo per usarne quantità esagerate, quando ne basta poco per avere un buon effetto condente; o ci convinciamo a torto che l'extravergine vada usato solo a crudo nell'insalata, mentre per cucinare usiamo oli di scarso pregio. Questo libro è un contributo a una maggiore conoscenza dell'olio, o meglio... Leggi tutto...

Sweet table. Le più belle creazioni di Cake design

Redazione
Sweet table. Le più belle creazioni di Cake design
Dalla magia di Cappuccetto Rosso alla festosità del Natale, dall’eleganza del bianco e nero all’allegria della primavera, dal candore di una tavola nuziale alla spensieratezza di una festa per bambini. Dieci Sweet table ideate dai più importanti cake designer italiani e stranieri, spiegate passo dopo passo con numerosissime illustrazioni. Ogni tema è declinato in torte, cupcake, biscotti e tanto altro,... Leggi tutto...

I piaceri della cantina 

Redazione
I piaceri della cantina 
Fin dal suo esordio con la dirompente prosa di Le mille luci di New York, Jay McInerney ha ricevuto molti riconoscimenti. Tra essi c’è anche quello di “miglior scrittore di vini” da parte della rivista Salon. Le sue recensioni enologiche sono state definite “brillanti, acute, comiche e spesso sfacciatamente provocatorie”. Sul “New York Times” hanno scritto: “I giudizi sui vini... Leggi tutto...

La piccola cucina parigina

Redazione
La piccola cucina parigina
Il resto del mondo ha dimenticato quanto la cucina francese possa essere délicieuse, l'ha data per scontata e ridotta a banale immagine stereotipata di piatti all'antica, tremendamente complessi e con tonnellate di burro. Mais non! Ammonisce Rachel Khoo, autrice di questa eccitante avventura fra i sapori parigini - alla portata di tutti. "La piccola cucina parigina" dimostra che il vero... Leggi tutto...

A tavola in 60 minuti

Redazione
A tavola in 60 minuti
Al giorno d'oggi il tempo è un bene prezioso e spesso sacrifichiamo quello destinato alla preparazione dei nostri pasti per occuparci d'altro. Bene, d'ora in avanti non dovremo più rinunciare alla buona cucina, ma neanche passare interi pomeriggi intorno ai fornelli per mettere a tavola amici e parenti. Con "A tavola in 60 minuti", Daniele Persegani ci propone oltre 15... Leggi tutto...

Le ricette di pesce

Redazione
Le ricette di pesce
Claudio Sadler è uno degli chef più conosciuti in Italia, di sicura competenza e di razionale applicazione delle regole, ma anche di grande allegria e spontanea creatività. La sua cucina è una cucina creativa, accurata, poliedrica, curiosa delle tradizioni e capace di reinventarle. La sua arte è sì moderna e proiettata verso il futuro ma non dimentica mai la cucina... Leggi tutto...

Fritti dolci e salati

Redazione
Fritti dolci e salati
In questo volume Ernst Knam, eccellente pasticcere tedesco formatosi alla scuola di Gualtiero Marchesi, presenta più di 70 ricette di fritti dolci e salati, a base di carne, pesce, verdure, pasta, riso, fiori e frutta, dove piatti tipici della tradizione italiana, sempre reinterpretati con originalità, sono accostati a creazioni ispirate alla cucina orientale. Insomma si va dai fritti classici come... Leggi tutto...

La ciliegina sulla torta

Redazione
La ciliegina sulla torta
Il libro é il frutto del talento di Jessica Leone dove racconta, con precisione e creatività, sessanta tra le migliori ricette dolci e golose che la nota "food blogger" descrive nel suo blog La ciliegina sulla torta. Il libro è suddiviso per occasioni di consumo: dopo una prima sezione sulle basi indispensabili in pasticceria si prosegue con il buongiorno si vede... Leggi tutto...

Dalla cantina alla libreria. Il Torchiato di Fregona DOC

Redazione
Dalla cantina alla libreria. Il Torchiato di Fregona DOC
Torchiato di Fregona DOC - a tavola con i riflessi ambrati della memoria. A cura di Mauro Zardetto. Saggi di D.Marchi, E.Michelet, G. Mies, G.Teo Edizioni Terra Ferma, 2010 info@torchiato.com   Il libro narra la magica storia del Torchiato di Fregona. Testimonianze e foto d'epoca accompagnano la storia di questo prestigioso vino. I temi trattati sono l'antico processo di produzione, il territorio... Leggi tutto...

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