“Agostino Vinci”: in cucina con tanta voglia di imparare

26 Novembre 201321 Maggio 2017 Redazione

Agostino Vinci inizia la sua carriera all’età di diciotto anni ad Alghero dimostrando subito la sua innata predisposizione per l’arte culinaria. La svolta è nel 1994 quando conosce Elio Sironi diventandone il suo allievo. La sua esperienza matura presso alcuni tra i più prestigiosi ristoranti nazionali ed esteri di Porto Cervo, St. Moritz e Milano. In Egitto ha modo di sperimentare... Leggi tutto...

“Pino Farina”: uno Chef di stile mediterraneo

5 Novembre 201321 Maggio 2017 Ennio Baccianella

Pino Farina nasce a Pantelleria 54 anni fa in una famiglia di sani principi quali la serietà, l’onestà e il rispetto per il lavoro. In giovane età si avvicina all'arte gastronomica cui poi approderà definitivamente negli anni successivi facendola diventare la sua passione e la sua professione. Presta la sua opera in numerosi ristoranti di prestigio sia in Italia che all’estero, ottenendo... Leggi tutto...

“Fabio Castiglioni”: uno chef dinamico in continua evoluzione

28 Ottobre 201321 Maggio 2017 Ennio Baccianella

Fabio Castiglioni nasce nel 1970 in una piccola cittadina del varesotto e comincia subito a coltivare la sua passione, la cucina, frequentando e diplomandosi presso il prestigioso Istituto Alberghiero Carlo Porta di Milano. La sua abilità ai fornelli viene presto utilizzata dai più importanti ristoranti della provincia di Varese e poi affinata presso le migliori cucine stellate e gli hotel... Leggi tutto...

“Andrea Basaglia”: Made in Italy ai fornelli bielorussi

21 Ottobre 201321 Maggio 2017 Redazione

Andrea Basaglia nasce a Isola della Scala (VR) nel 1971 e forse da bambino aveva già il sogno di viaggiare, visitare nuovi Paesi, conoscere gente di altre culture. Lo ha fatto “alla grande” unendo i suoi sogni alla sua passione per la cucina. Ha un curriculum professionale di tutto rispetto, volto alla formazione del personale, alla ricerca del “brand” ideale nei... Leggi tutto...

“Vittorio Greco”: uno Chef nel paese dei Marajà

3 Ottobre 201321 Maggio 2017 Ennio Baccianella

Leggendo la storia di Vittorio Greco ci si rende conto di quanto ama il suo lavoro. I ricordi della sua famiglia, dei profumi del pane appena fatto, della mamma con la quale da bambino scherzava mentre preparavano insieme gli gnocchi la domenica, ci riporta alla cucina tradizionale di altri tempi. Calabrese, 45 anni, divide la sua passione con la moglie... Leggi tutto...

Alessandra Casagrande: l’Alchimista dei Sapori

17 Settembre 201312 Settembre 2017 Ennio Baccianella

Alessandra Casagrande nasce a Roma e fin da piccola dimostra interesse per la cucina, apprendendo le basi di quest'arte dalla madre e dalla nonna, che le insegnano come preparare i classici piatti romani e pugliesi, regioni da cui provengono i suoi più stretti parenti. Dopo le scuole superiori si dedica a comporre, per pura passione, alcune varianti di tipiche ricette... Leggi tutto...

“Mirco Di Trizio”: un giovane talento legato alle tradizioni

23 Agosto 201321 Maggio 2017 Ennio Baccianella

Essere un giovane talento, specialmente nel difficile e variegato mondo della gastronomia, non è facile. Affermarsi è ancora più faticoso. C’è riuscito Mirco Di Trizio, chef del ristorante “Taverna Latina” di Roma, romano, di soli 25 anni, che non ha paura di confrontarsi con chef più esperti e conosciuti di lui. Legato fortemente alla cucina tradizionale, in particolare a quella romana, è sempre... Leggi tutto...

“Giuseppe Da Prato”: un talento per l’arte…l’arte del cuoco

22 Luglio 201331 Maggio 2016 Ennio Baccianella

Spesso è nei piccoli dettagli che si nasconde la chiave per comprendere meglio la personalità di un artista, e Giuseppe Da Prato, professione chef, è un artista, perché tramuta in pretesti di arte il suo know how e le sue emozioni. Ma soprattutto, dato che per mia opinione chef di livello si nasce, Da Prato si è formato dalle esperienze e... Leggi tutto...

“Claudio Pucci”: un torinese con la passione della cucina Toscana

8 Luglio 201323 Maggio 2016 Ennio Baccianella

Lo chef Claudio Pucci, nasce a Torino, nell'anno 1959. Sollecitato da un grande “sogno”, frequenta l'Istituto Alberghiero della sua città, e intraprende in età molto giovane la carriera di chef a Viareggio, presso l'hotel Kursaal, dove ha modo di allenare la fantasia e coltivare la sua grande passione per la gastronomia. (altro…) Leggi tutto...

“Kotaro Noda”: Uno Chef giapponese a Roma

16 Giugno 201331 Maggio 2016 Ennio Baccianella

Kotaro Noda è nato il 9 ottobre del 1974 a Ehime, in Giappone. Fino all'età di 18 anni ha vissuto a casa con i suoi, per poi spostarsi, nel 1992, a Kobe dove inizia a frequentare l'università, facoltà di marketing. E’ per assecondare i genitori che Noda intraprende l’università; in realtà già in età adolescenziale, aveva capito di voler appagare la... Leggi tutto...

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