Quali sono le parole giuste da usare per raccontare un vino?
Scriveva Émile Peynaud… “Si apprezza molto di più un vino del quale si riconoscono le qualità e si spiegano le virtù”. La conoscenza del vino passa attraverso due fasi fondamentali: quella della sua "analisi” e quella della sua "comunicazione". La prima implica un’attività, la degustazione, basata sulla expertice cioè quella competenza che ogni “esperto” acquisisce attraverso la pratica, l’esperienza e la...
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