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Tag: olio evo

Minestra Primavera al “Trulli Love ” di Milano

Redazione
Minestra Primavera al “Trulli Love ” di Milano
Ora che comincia a fare un po’ più caldo,non sentite voglia di qualcosa di leggero e nutriente,  un piatto unico per una cena leggera e sostanziosa? La minestra primavera è probabilmente quel che ci vuole. “È un piatto vegetariano ma non di moda”, spiega l’autore (in realtà, tramandatore) della ricetta,  Verio Merafina.  “Posso senz’altro dire che viene da lontano:  la... Leggi tutto...

Panel Test salvo. L’Italia convince il COI

Redazione
Panel Test salvo. L’Italia convince il COI
Resterà in vigore il Panel Test, lo strumento di valutazione internazionale delle caratteristiche organolettiche degli oli extra vergine. Il Comitato Consultivo del Consiglio Oleicolo Internazionale (Coi), riunito ad Amman in Giordania, ha accolto la posizione dell'Italia a tutela di questo strumento che misura la qualità del prodotto, dopo che alcuni paesi europei avevano fatto forte pressione per eliminarlo. La filiera... Leggi tutto...

L’Olio Decimi è uno tra i migliori oli europei

Redazione
L’Olio Decimi è uno tra i migliori oli europei
Dal Premio ‘Il Magnifico’ arriva un altro prestigioso traguardo per il frantoio Decimi di Bettona: l’olio monocultivar Moraiolo, l’unico umbro tra i 12 finalisti, vince come ‘Olio del Territorio’. Il frantoio umbro si è aggiudicato uno dei prestigiosi riconoscimenti di quello che è considerato un vero e proprio “Oscar dell’olio” durante la cerimonia che si è svolta in Toscana. Ennesimo... Leggi tutto...

Il maki di polpo alla gallega di Alex Seveso

Redazione
Il maki di polpo alla gallega di Alex Seveso
Niente di elementare, niente di scontato, d'accordo, ma che si pretende di diverso quando l'autore della ricetta è Alex Seveso, lo chef-artista che nel suo "Kitchen Society", a Milano in zona Sempione, fa incontrare Giappone e sapori mediterranei? E pensare che l'ispirazione gli è giunta mentre lavorava in California... si vede che il dialogo tra culture diverse lo ha nel... Leggi tutto...

Aragosta alla catalana (e un po’ alla siciliana)

Redazione
Aragosta alla catalana (e un po’ alla siciliana)
Dosi per 4 persone - Tempo: 60 minuti - Difficoltà: facile. Ingredienti: 1.600 gr di aragosta sarda o di Lampedusa; 80 gr di cipolla rossa sarda (o di Tropea); 240 gr di pomodorino di Pachino; 10 gr di basilico; 60 gr di olio extra vergine d'oliva; 15 gr di senape di Digione in grani; 100 gr di aceto di vino... Leggi tutto...

A Spoleto con Olivolio per parlare di innovazione

Redazione
A Spoleto con Olivolio per parlare di innovazione
Secondo appuntamento nella città umbra (Chiostro di San Niccolò) con l’approfondimento dedicato a produttori, esperti, giornalisti e operatori  del settore olivicolo-oleario, organizzato dall’Accademia Nazionale dell’Olivo e dell’Olio, in collaborazione con il Comune di Spoleto L’Accademia Nazionale dell’Olivo e dell’Olio ed il Comune di Spoleto propongono, in occasione del prossimo appuntamento con Olivolio Spoleto, un convegno su “Innovazione di processo e... Leggi tutto...

Buon compleanno Quinta Luna

Redazione
Buon compleanno Quinta Luna
Il compleanno esatto non è dato saperlo, ma sappiamo con certezza che cade intorno ai primissimi giorni di ottobre. Quinta Luna quest’anno compie i suoi primi anni di età, visto che vide la luce nel 2007, ed è un compleanno importante, perché questo extra vergine di oliva ha fatto scuola, e nel corso di questi suoi due primi lustri di... Leggi tutto...

Di Olio in Olio. Tutte la varietà da usare in cucina

Redazione
Di Olio in Olio. Tutte la varietà da usare in cucina
Passare tempo in cucina a provare nuove ricette e abbinamenti alternativi è sempre divertente. Perché allora non partire proprio dall’olio? Buono e insostituibile l’olio d’oliva ma le varietà di oli di semi vegetali da usare in cucina sono tanti, alcuni dei quali poco conosciuti. Quale sapore potrà avere un’insalata condita con olio di canapa? Oppure le polpette preparate con olio di soia? E cosa... Leggi tutto...

Il Festival dell’Olio del Garda arriva il 2 settembre con Wardagarda

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Il Festival dell’Olio del Garda arriva il 2 settembre con Wardagarda
Si svolgerà a Cavaion Veronese dal 2 al 4 settembre 2016 su iniziativa della locale Pro Loco con la collaborazione del Consorzio Olio Garda DOP WardaGarda il nuovo evento dedicato all'olio Garda DOP. Tre giorni dedicati all'Olio Extravergine nelle sue declinazioni e nei suoi abbinamenti gastronomici organizzati proprio nel cuore della produzione del Garda DOP tra gli uliveti dell'entroterra gardesano. Nella centralissima... Leggi tutto...

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