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Categoria: Ricette d’Autore

Il “Moro” di Monza: i bottoni, la gallina, il riccio

Rosalia Cardone
Il “Moro” di Monza: i bottoni, la gallina, il riccio
Nel centro di Monza, in via Parravicini, a pochi minuti dal Duomo che custodisce la Corona ferrea, trovate il ristorante “Il Moro”: in pratica, l’avamposto brianzolo ove da quindici anni si distribuisce saggezza siciliana ai fornelli, ma senza retorica, perché i titolari hanno saputo mantenere i piedi per terra.  Il locale da quasi cinquanta coperti è arredato con una nota... Leggi tutto...

A Rivanazzano Terme: un “Selvatico” per rilassarsi

Redazione
A Rivanazzano Terme: un “Selvatico” per rilassarsi
Obiettivo puntato sull’Oltrepò pavese, visto che il caldo imperante suggerisce gite estive: è il momento opportuno per dare a questo cuneo incastrato tra Lombardia, Piemonte ed Emilia, e ai suoi paesaggi a saliscendi, il giusto riconoscimento. Anche perché l’ Oltrepò pavese qualche soddisfazione ai gourmet la regala, e da sempre: con i suoi oltre 13.000 ettari costituisce il 60% di... Leggi tutto...

La cucina lombarda e non solo dell’Osteria del portone

Redazione
La cucina lombarda e non solo dell’Osteria del portone
  All’Osteria del portone di Melegnano, cittadina alle porte di Milano, la storia fa la sua parte a beneficio del turista e del gastronomo: la posizione del locale è centrale, di fianco al Castello Mediceo, edificato nel XIII secolo ed ampliato nei successivi. Dal canto suo, l’Osteria del Portone era un’antica locanda con stallazzo, come conferma la scritta sulla targa... Leggi tutto...

Un’Italia in lungo e in largo: gli spaghetti di Maurizio Lauriola

Redazione
Un’Italia in lungo e in largo: gli spaghetti di Maurizio Lauriola
  A Chienes (BZ), in Val Pusteria, è a disposizione tutto quel che serve per una vacanza in pieno relax. Per non lasciare nulla al caso si può optare per ura struttura rinnovata e attrezzata, come il Bonfanti Design Hotel. Il paesino è piccolo, ma i dintorni  offrono una varietà di attrattive: siamo vicinissimi al Plan de Corones, con i... Leggi tutto...

Il risotto agli scampi di Fabio Titone

Redazione
Il risotto agli scampi di Fabio Titone
Il ristorante “All'Origine” dello chef Fabio Titone si trova a Milano, via Lamarmora, non proprio centro ma lì vicino. A metà strada fra Duomo e periferia il nostro chef, che nonostante la giovane età ha già esperienze di un certo livello presso il ristorante “Dolce Stil Novo” (Venaria Reale, 1 stella Michelin), si esercita con la tradizione. Il che vuol... Leggi tutto...

I coriandoli compiono 145 anni e dalla scuola del cioccolato Perugina arriva la ricetta delle "Coriambelle" omaggio al simbolo del carnevale

Redazione
I coriandoli compiono 145 anni e dalla scuola del cioccolato Perugina arriva la ricetta delle "Coriambelle" omaggio al simbolo del carnevale
Golose e colorate: i Maestri della Scuola del Cioccolato Perugina vogliono conquistare i palati con la sorprendente ricetta delle “Coriambelle” per celebrare il Carnevale e i suoi piccoli e amati “dischetti colorati” Oggi il Carnevale rappresenta sicuramente la festa più spensierata e allegradell’anno in cui il trantran quotidiano lascia spazio al divertimento, al riso e alle maschere. Pochi sanno che... Leggi tutto...

A San Valentino fai sapere che sei innamorato con il Cranberry Gin Spritz by Koval Distillery

Redazione
A San Valentino fai sapere che sei innamorato con il Cranberry Gin Spritz by Koval Distillery
Non sai come sorprendere a San Valentino? Non ti preoccupare! Conquista il tuo lui o la tua lei con un cocktail speciale, il Cranberry Gin Spritz proposto da Pellegrini S.p.A.. Non c'è modo migliore per festeggiare San Valentino che brindare con i sapori brillanti di Koval Distillery. Ingredienti:- 90 ml di spumante - 60 ml di Koval Cranberry Gin Liqueur  - 30... Leggi tutto...

Risotto "Passiu" broccoletti e guanciale

Redazione
Risotto "Passiu" broccoletti e guanciale
Dosi per 4 persone - Tempo: 60 minuti - Difficoltà: facile. Ingredienti: 300 gr di broccoletti, 120 gr di guanciale di maiale, 320 gr di riso Carnaroli “ Passiu”, 30 gr di burro, 1 spicchio d’aglio, aglio in polvere, olio evo qb. Procedimento: pulite e lavate i broccoletti utilizzando anche il gambo, fate bollire dell’acqua salata (attenzione: di solito il... Leggi tutto...

Il risotto agrumato che riscalda lo spirito

Redazione
Il risotto agrumato che riscalda lo spirito
Ricetta con le Fettine Almkäse Affumicate Bergader  Per combattere la stagione più fredda dell’anno ecco una ricetta saporita e originale per portare in tavola un risotto inedito e dal gusto ricercato. Questo piatto gluten free unisce il gusto della pancetta affumicata alla freschezza del profumo dell’arancia, amalgamato dalle fettine Almkäse Bergader. Le Fettine Bergader Almkäse sono pratiche fette di formaggio di qualità prodotte con il... Leggi tutto...

Le ricette di Veleno per San Valentino

Redazione
Le ricette di Veleno per San Valentino
  AMORE VISCERALESpaghettone burro acido e barbabietola• 1 cipolla dorata; • 50 gr di aceto di vino bianco; • 110 gr di vino bianco (Pinot bianco): • 120 gr di burro • 2 rape rosse • 120 gr di Spaghettone FelicettiProcedimento:Frullare le rape, setacciare per ottenere il succo.In una casseruola a fuoco dolce mettere la cipolla tagliata a fette non... Leggi tutto...

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