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Categoria: Ricette d’Autore

Pasqua: la ricetta dell’uovo al cioccolato salato che celebra le DOP italiane

Redazione
Pasqua: la ricetta dell’uovo al cioccolato salato che celebra le DOP italiane
L’inedita ricetta ideata da Valerio Braschi e WMF Milano, 15/04/2019 –Comandate o no, per ogni festa in Italia il ritrovarsi insieme a tavola è un momento irrinunciabile. Ogni ricorrenza è un’occasione per celebrare la tradizione culinaria del Bel Paese e anche mettere alla prova la propria creatività ai fornelli. E la Pasqua non fa eccezione.  Con questo spirito, Wmf, brand... Leggi tutto...

Minestra Primavera al “Trulli Love ” di Milano

Redazione
Minestra Primavera al “Trulli Love ” di Milano
Ora che comincia a fare un po’ più caldo,non sentite voglia di qualcosa di leggero e nutriente,  un piatto unico per una cena leggera e sostanziosa? La minestra primavera è probabilmente quel che ci vuole. “È un piatto vegetariano ma non di moda”, spiega l’autore (in realtà, tramandatore) della ricetta,  Verio Merafina.  “Posso senz’altro dire che viene da lontano:  la... Leggi tutto...

GIORNATA MONDIALE DELLA FELICITÀ: la ricetta della Piadizza di Valerio Braschi

Redazione
GIORNATA MONDIALE DELLA FELICITÀ: la ricetta della Piadizza di Valerio Braschi
Italiani primi in Europa per pasti di gruppo, la pizza il piatto più condiviso.  WMF e lo Chef Valerio Braschi presentano la ricetta della felicità. Milano, 19/03/2019 – Mangiare in compagnia è il segreto della felicità. A sostenerlo è una ricerca della prestigiosa Università di Oxford. I ricercatori  hanno esaminato il legame tra il mangiare in compagnia e la felicità di un individuo, scoprendo... Leggi tutto...

Dai Maestri cioccolatieri Perugina la ricetta della “TORTA AL CIOCCOLATO CORIANDOLOSA”

Redazione
Dai Maestri cioccolatieri Perugina la ricetta della “TORTA AL CIOCCOLATO CORIANDOLOSA”
L’estro dei Maestri della Scuola del Cioccolato Perugina celebra il Carnevale con un dolce colorato e divertente, nato per conquistare tutta la famiglia  Non sarebbe Carnevale senza dolci e senza colori. Dalle ricette classiche, a quelle gourmet, da quelle light a quelle più stravaganti, per tutto lo stivale non c’è casa che non si lasci tentare dai dolci che scandiscono... Leggi tutto...

La Torta Caprese di Ciro Giordano

Redazione
La Torta Caprese di Ciro Giordano
Narra la leggenda che questa torta sia nata negli anni venti del secolo scorso proprio nell'isola di Capri, come vuole il nome, ad opera di un pasticciere locale, Carmine Di Fiore. Mentre preparava un dolce alle mandorle per dei clienti importanti, dimenticò di aggiungere all'impasto la farina, ma il risultato del suo sbaglio piacque talmente che la ricetta rimase così,... Leggi tutto...

Le “pallotte cace e ove” del Capestrano

Redazione
Le “pallotte cace e ove” del Capestrano
Siete alla ricerca di una cucina sincera, che ricordi un po' i bei tempi andati, quando si mangiava per sfamarsi e non per vizio? Le "pallotte cace e ove”, tipicamente abruzzesi, fanno pensare alle massaie, vocabolo dal sapore vintage, che rovistavano un po' in dispensa per vedere cosa fosse avanzato e arrangiare la cena… e pensare che le pallotte si... Leggi tutto...

Lovers Bundt Cake, la ricetta del dolce perfetto per San Valentino firmata dalle Cesarine

Redazione
Lovers Bundt Cake, la ricetta del dolce perfetto per San Valentino firmata dalle Cesarine
Se non puoi conquistarlo con uno sguardo, prendilo per la gola: una massima delle nonne che risulta sempre attuale, soprattutto se accompagnata da un’”esca” appetitosa di tutto rispetto, che si candida a essere la sorpresa più dolce di San Valentino.  Lo sa bene Ramona, la cesarina che usa l’amore come ingrediente segreto di ogni sua preparazione, per viziare il marito buongustaio... Leggi tutto...

La pastiera “alternativa” di Andrea Barile

Redazione
La pastiera “alternativa” di Andrea Barile
Quando mi hanno mandato questa ricetta di pastiera "alternativa" con la crema pasticciera sono rimasta perplessa. Ho provato a chiedere a qualche amica, napoletana verace, e ho raccolto stupore e forse scandalo: "se è per questo c'è anche la pastiera con quinoa e la pastiera al cioccolato", è stato il commento più benevolo, figuratevi gli altri! Dopo qualche breve ricerca,... Leggi tutto...

TOSCANA: Uomini duri in Maremma… CINGHIALE alla CACCIATORA …

Redazione
TOSCANA: Uomini duri in Maremma… CINGHIALE alla CACCIATORA …
La ricetta che più semplice e più tradizionale di cosi non si può: INGREDIENTI per 6 persone - Un chilo di polpa di cinghiale ben frollato o decongelato (comunque toscano e di cacciata, non d’allevamento… che sennò non si distingue il gusto da quello di un mediocre maiale…) Per la marinata:2 cipolle (rossa dolce di Certaldo)Un bicchiere di aceto2 gambi... Leggi tutto...

LA TORTA DI MAIS E RICOTTA DI EZIO GATTO

Redazione
LA TORTA DI MAIS E RICOTTA DI EZIO GATTO
Ingredienti:200 gr di farina di mais, 100 gr di maizena,200 gr di ricotta, 200 gr di zucchero di canna, 100 gr di olio evo,100 gr di olio di girasole, 1 bustina di lievito per dolci. Per la crema pasticciera: 600 ml di latte, 110 grdi zucchero di canna, 60 gr di farina integrale, 120 gr di tuorlo d’uovo, cannella qb,... Leggi tutto...

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